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Fu Gabriele D'Annunzio a coniare il nome tramezzino per sostituirlo al nome sandwich.
E dagli anni sessanta a Venezia questo delizioso spuntino ha acquisito fama internazionale nei locali storici (i bacàri).
El tramesin è il pezzo di pane bianco a forma triangolare, morbidissimo e senza crosta con un'abbondante farcitura che va dal pesce (baccalà mantecato, schie, tonno) ai salumi (soppressa, prosciutti, porchetta, alle verdure ecc. E tutto è condito con squisite salse.
A Venezia questo pane da tramezzino è prodotto nel rispetto delle tecniche di lavorazione tradizionali, come la doppia lievitazione e fermentazione naturale e in questa città ha un sapore particolare.
L'umidità tipica della città rende infatti questo pane morbido, speciale e adatto a un tripudio di squisitezze. Si accompagna allo spritz e agli splendidi vini veneti.
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