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Cibo e Vino
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lunedì 9 agosto 2010
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Prezzemolo
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Come fate per avere del prezzemolo sempre fresco e pronto all'uso? Io faccio così: lo lavo in abbondante acqua fresca con bicarbonato,faccio asciugare solo le foglie, le metto in un sacchetto per il congelamento e subito in freezer. Quando ne voglio un pò tritato, prendo il sacchetto con il prezzemolo congelato e lo maltratto un pò, essendo congelato si rompe come fosse tritato ed è sempre fresco. :)
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 Nontiscordardime
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Risposte
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Io faccio lo stesso procedimento fino all'asciugatura, poi lo trito e metto qualche cucchiaino di prezzemolo tritato avvolto nella stagnola in modo da avere delle monoporzioni già pronte e subito le metto nel freezer. Riempio poi con il resto un contenitore, sempre conservato nel feezer e da questo facilmente, se è stato riposto ben asciutto, ne prendo un po' all'occorrenza. E'riuscito a scoprire la ricetta dei taralli? Carlotta, la figlia maggiore, è in questo momento nella sua bella regione e ne è entusiasta!
Anonimo
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Anche io facevo come fa lei, poi ho trovato il metodo del sacchetto molto più veloce, perchè se è largo il prezzemolo si sbriciola e lo si può prendere con un normale cucchiaio. Sono contento che a sua figlia piaccia la mia terra.. Mio nipote, invece, forse sale per questo we a Milano, causa problemi d'amore.. Lontano dagli occhi, lontano dal cuore , spero funzioni. La ricetta dei taralli l'avevo completamente dimenticata!! La chiederò a Luisa! (la mia migliore amica) :)
Nontiscordardime
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Grazie, ma con comodo quando ha tempo e modo di chiedere. Qui al mare farò la ricetta con le verdire e la pasta brisè suggerita da Cremecaramello, per i taralli penso mi ci vorranno un po' di prove per raggiungere un risultato decente...Per il prezzemolo, lei ha ragione, è piu comodo e veloce; io faccio come lei con il basilico che coltivo amorevolmente sul balcone a Milano. Buona giornata!
Anonimo
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si si provi ...è più comodo! Assicurato! Eh.. come si fa a far ritornare CC qui? uff.. c'è una ricetta? Per i Taralli comunque ho chiesto.. so che vanno preparati, fatti asciugare, sbollentati, fatti asciugare e poi infornati. Non appena avrò gli ingredienti giusti e le quantità, prometto che la posto.
Nontiscordardime
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si si provi ...è più comodo! Assicurato! Eh.. come si fa a far ritornare CC qui? uff.. c'è una ricetta? Per i Taralli comunque ho chiesto.. so che vanno preparati, fatti asciugare, sbollentati, fatti asciugare e poi infornati. Non appena avrò gli ingredienti giusti e le quantità, prometto che la posto.
Nontiscordardime
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 utile prezz e basilico nei sacchetti! anche il soffritto nei cubetti del ghiaccio! anch'io ho una ricetta per voi ma forse la sapete già :( il dado dei poveri! ingredienti: pomodori san marzano (dell'orto, altrimenti non vale!), 3-4 gg di sole forte, una cesta di vimini, tanto sale, acqua (alcuni usano l'aceto) per il risciacquo e canovaccio per asciugare, olio evo (altri di girasole ma a me non piace), aglio a spicchi non tritato, origano dell'orto in rametti, peperoncino (obbligatorio) e capperi (opzionali). si prepara in agosto e si mangia a ottobre!
liquirizia
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...no liquirizia.. non sapevo.. ma come si prepara? ..e come si usa?? Ma quali sono le tue origini? Non ci stò a capire più nulla..
Nontiscordardime
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Sì che la sapete, è la ricetta dei pomodori secchi :) (@Nonti, sei o non sei pugliese?!) Qui siete tutti bravi in cucina e io sono una frana ma vorrei comunque partecipare al vostro scambio di ricette!!! Li mangio sulla fresella col lardo oppure "frullati" nel passato di cavolfiore (viene una crema rosa tonalità pantera rosa!)
liquirizia
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Liquirizia!! Si che son pugliese ma i pomodori secchi da noi si mangiano così.. col pane oppure in insalata. Che io sappia, almeno nella mia famiglia, li lavano con aceto.. ma credo ssia fatto per le sue qualità disinfettanti.. sai lasciare i pomodori all'aperto a seccarsi per un pò di tempo.. E poi, come ogni cosa pulgiele, sopo che son stati seccati.. si mettono sott'olio. E dove altro? ahahahah
Ma sei anche tu sudica ..o no?
Nontiscordardime
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