|
|
|
Cibo e Vino
|
|
|
Dicci la tua o chiedi il parere di un esperto
|
|
|
|
mercoledì 21 luglio 2010
|
|
nsalata di riso con curry
|
|
|
|
Riso con sole verdure cotte ma lasciate croccanti che possono variare a piacimento: peperoni rossi e gialli a cubetti molto piccoli passati velocemente in padella anntiaderente con un filo d'olio in modo che cucinino un po', ma non perdano consistenza; fagiolini bolliti e zucchine piccole al vapore tagliate poi a rondelle, pisellini. Tutte le verdure devono rimanere al dente. Lessare il riso con un cucchiaino di polvere di curry, scolare, lasciare intiepidire e condire con olio, limone, sale e pepe. Mescolare le verdure al riso ed aggiungere olive taggiasche sott'olio ( snocciolate).
|
Anonimo
|
|
|
|
|
|
Risposte
|
|
|
|
@Daniela.Sono contenta che il piatto le sia piaciuto: il riso nero si accompagna benissimo al pesce e non solo ai crostacei. Ad esempio, può usarlo come accompagnamento ai filetti di orata o branzino tagliati sottilissimi( quelli che in un notissimo supermercato milanese vendono per l'uso crudo).Un minuto al vapore o in padella antiaderente e poi con delicatezza li metta a fianco del riso; faccia un'emulsione di olio, aceto balsamico, aghi tritati di rosmarino fresco e un goccio di Worcestershire sauce, sale. Mescoli molto bene la salsa e la versi sul pesce e sul riso. Ricetta per un'altra salsa: schiacci dei semi di senape, unisca olio, succo di limone e sale, emulsioni bene e condisca i suoi filetti di pesce adagiati sul riso cospargendo con un trito di aneto fresco.
Anonimo
|
|
|
|
|
|
|
Grazie grazie è gentilissima, proverò tutto. Ho capito quale è il pesce, io di solito gli dò una passata veloce nell'antiaderente. Eseguirò alla lettera, anche mio marito è diventato un fan del riso , soprattutto da quando è a dieta. L'abbraccio daniela
Anonimo
|
|
|
|
|