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Cibo e Vino
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martedì 20 luglio 2010
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Tagliatelle con le noci
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400 g di tagliatelle non troppo sottili/
50 g di gherigli di noce/
2/3 cucchiai di burro/
80 g di mascarpone/
Formaggio grana. È un piatto assai veloce e facile, per chi ha fretta o è poco esperto. Tritate le noci in pezzi non troppo piccoli (si possono mpettere i gherigli dentro un panno e schiacciarli con un martello). Sciogliete il burro in un tegamino e fatevi insaporire le noci tritate per poco tempo, allungando il tutto con poca acqua calda (2/3 cucchiai).
Nel frattempo avrete cotto el tagliatelle e messo da parte mezzo bicchiere d'acqua di cottura. Nella zuppiera dove aggiungerete le tagliatelle mescolate l'acqua di cottura ancora ben calda col mascarpone, quindi aggiungete le tagliatelle e l'intingolo con le noci. Mescolate bene e servite con il formaggio grana a parte. Un'alternativa al mascarpone può essere la ricotta; in tal caso la insaporirete con pepe e noce moscata.
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 matteoaragorn
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Risposte
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Bentornato nella pagina! Le proverò con la ricotta di capra che è morbida quasi come il mascarpone e un po' più leggera. In autunno, mascarpone sicuramente.
A presto
Anonimo
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 Ma quanto siete bravi! Andrò a scuola di cucina.
Lina Sotis
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